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Ihr Urlaub

Schokotarte

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Rezeptur für 3 Tortenformen

1000 g Dunkle Schokolade (53%)
600 g Butter
25 x Dotter
600 g Staubzucker
25 x Eiweiß
5 EL Zucker
1 Prise Salz

Erst die Schokolade bei ca. 35° C zerlassen, die Butter auch bei ca. 35° C zerlassen.
Butter und Schokolade zusammenrühren.

Die Dotter und den Staubzucker schaumig schlagen und das Eiweiß mit den 5 EL Zucker, der Prise Salz nicht zu fest aufschlagen (halbsteif).

Dann alle Zutaten vermengen und Abfüllen.

Bei 210° 10 min anbacken und dann bei 170° 30 min fertigbacken lassen.

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